Beschrijving
Deze cava heeft een licht strogele kleur met helder groene reflecties. Verfijnde, mooi geïntegreerde bubbels. De aroma’s zijn schoon, elegant, fris en zeer fruitig. In de neus tropisch fruit van peer en appel. Met hinten van gedroogde vruchten en brioche die de rijping van 14 maanden goed weergeeft. In de smaak romig en rijk en lange afdronk.
Vinificatie:
De wijnmaker heeft deze cava gemaakt van de authentieke cava druiven Xarel-lo, Macabeo en Parellada, welke onder streng biologische en ecologische regels zijn geteeld. In de fles gerijpt gedurende 24-28 maanden. Omdat de intense fruitaroma’s al voldoende zijn worden er geen suikers toegevoegd aan deze mousserende wijn. Tevens worden er geen sulfieten toegevoegd.
Wijnhuis
Deze Cava komt uit het hart van de Penedès op een uurtje rijden van Barcelona. In dit gebied zitten meerdere cava producenten en men noemt het ook wel eens het hart van de cava productie in wijnland Spanje. Al is Cava de belangrijkste tegenhanger van de fameuze Champagne, er is veel diversiteit in stijlen en producenten.
Planas Albareda is een van de weinige authentieke familie wijnhuizen waar ambachtelijke Cavas gemaakt worden. Tussen al het geweld van grote cavabodega’s is het een klein schuurtje op de doorgaande weg van Les Cabanyes. Maar dit kleine wijnhuis weet wel het beste uit de lokale druivensoorten Parellada, Xarel-Lo, Trepat en Macabeo te halen. De familie maakt verschillende cavas; van pure Brut tot Brut Nature, wit of rosé, en van mousserende wijnen tot Gran Reservas. Met in de Reserva’s een toevoeging van Chardonnay voor kracht en houdbaarheid. Het wijnhuis en zijn wijngaarden bevinden zich in Vilobí del Penedès, een prachtig dorpje in het hart van Alt Penedès. Deze regio is bevoorrecht met een goed klimaat. In de wijngaarden in D.O. Cava groeien oude ranken Xarel-lo, Parellada, Macabeo, Trepat en Chardonnay.
Factsheet_Planas-Albareda-Cava-Brut
DO Cava , Penedès Spanje
Serveeradvies
Koud drinken tussen 5-7ºC
Wijn-spijs
Deze cava gaat perfect als aperitief, met Iberico vleeswaren, gevogelte, gerookte vis, foie gras, kaviaar, wit en rood vlees en belegen kazen.
Recept
Aziatische paling op toast
Factsheet_Planas-Albareda-Cava Brut Nature Reserva
