Vrijdag 12 november
Sherry is net als de Ibérico ham afkomstig uit Andalusia en is niet voor niets bij uitstek de ultieme partner in wijn-spijs: Ze passen bij elkaar!
Zowel Sherry als de Spaanse Jamónes kennen een rijke variatie aan smaken, rijping en maakwijze:
Van droog tot zoet, van mild tot krachtig. Het scala aan Sherry-aroma’s, van amandel tot karamel, tot verse appels, complementeert en versterkt de smaken van elk type ham of elke andere delicatesse.
In deze Masterclass wordt dieper ingegaan op de soorten Sherry en de verschillende smaakprofielen en verschillen in vinificatiewijze, waardoor Sherry haar smaak verkrijgt.
U gaat 5 tot 6 soorten Sherry analytisch proeven aan de hand van een proefblad.
Om de combinatie van Sherry met verschillende soorten ham te ervaren wordt bij ieder glas een bijpassende ham en/of specifieke Spaanse delicatesse geserveerd.
Wij geven ook diepere uitleg over de herkomst en de kwaliteitskenmerken van Ibèrico ham uit de verschillende DOP-gebieden.
De masterclass wordt professioneel begeleid door vinoloog Marja van den Eijnden en Cortadora Professional, Cati Gómez.
Tijd: 17.30 – 19.00 uur
Duur: 1 ½ uur
Kosten: € 27,50 per persoon
Reservering vooraf = verplicht
Aanmelden vooraf kan via: info@wijn-jamon.com