Aantal personen: 4

Ingrediënten:
– 1 kg rijpe tomaten
– plakjes Jamón de Bellota ERA ALTA ( ongeveer 34 plakjes totaal)
– 200 gr brood van de vorige dag
– ¼ teentje knoflook
– 250 ml Olijfolie
– 3 eetlepels azijn
– zout op smaak
– zuurdesembrood voor toast

Bereiding

  • Haal de verpakking ERA Alta Ham uit koelkast, verwijder uit de vacuüm en leg op een bord.
  • Week het brood in een half glas water.
  • Pel de tomaten en verwijder de zaadjes. Snij ze in stukken.
  • Voeg het brood toe dat een paar minuten geweekt heeft en het fijngehakte teentje knoflook. Besprenkel met olijfolie, azijn en zout naar smaak. We malen met de mixer tot we de gewenste textuur hebben. Nu hebben we de salmorejo klaar.
  • Snijd het brood in middelgrote sneetjes en bedek het met de salmorejo. We bedekken ze met wat plakjes Era Alta ham en besprenkelen ze met een beetje olijfolie.