Zorg voor een goede combinatie van verschillende antipasti. Probeer verse kwaliteitsproducten te halen bij een delicatessenzaak. Deze zijn veelal verantwoord en met meer smaak geproduceerd. De meeste ingrediënten hoef je alleen mooi op een bord of schaal te leggen, sommige hapjes moeten wel even gemarineerd of gegrild worden. Heel makkelijk dus.
Benodigdheden:
– Olijven
– Mozzarella, met een paar druppels olijfolie en een beetje zwarte peper
– Gemarineerde champignons met tijm
– Coppa di Parma
– Salame Milano
– Gedroogde tomaatjes op olie
– Brokjes parmezaanse kaas
– Verse pesto (zorg ook voor wat brood)
– Artisjokharten
– Prosciutto crudo
Andere ideeën:
– gegrilde courgette plakjes
– gegrilde aubergine plakjes
– ansjovis
– gegrilde paprika
– gevulde tomaatjes
– inktvisringen
– Prosciutto di Parma
– stukjes meloen met rauwe ham
– noten
– Mortadella
– tapenade
– gegrilde asperge
Zorg voor voldoende servetjes en prikkers.
Serveer niet te veel hapjes want dit is een aperitief en niet zoals de Spaanse tapas een hoofdgerecht.
Een ander verschil is dat tapas in verschillende schaaltjes worden opgediend en antipasti op 1 bord of schaal.
Een bekend antipasti gerecht is de salade Caprese van plakjes buffalo mozzarella, tomaat en basilicum blaadjes.
Wijn(en) hierbij:
Cava Brut
Villa Piana Verdecchio
Louis de Vernier (kleine fles)