Recept voor 4 personen

Ingrediënten:

  • 125 Gram crème fraîche
  • 125 Gram geitenkaas naturel (55+)
  • 1 Losgeklopt ei
  • 225 Gram tuinerwten (diepvries) / verse tuinerwten (geblancheerd)
  • 6 Vellen filodeeg (ontdooid)
  • 30 Gram boter
  • 1 Schoongeboende citroen
  • 2 Eetlepels extra vierge olijfolie
  • 1 Courgette
  • 100 Gram beenham
  • ½ Bakje dille (= 15 g fijngesneden dille)
  • Langwerpige quichevorm met losse bodem ingevet (13×34 cm)
  • Bakkwast
  • Rasp
  • Kaasschaaf of mandoline

Bereiding:

  • Verwarm de oven voor op 200 °C.

  • Doe ondertussen 2 el olijfolie in een kom.

  • Rasp een halve schil van de citroen hierboven.

  • Schaaf met de kaasschaaf of mandoline de courgette in lange linten en meng deze met de olie en citroenzeste.

    • Neem de taart uit de oven en verdeel de courgettereepjes en de ham losjes over de taart. Bak nog 10 minuten in de oven.
    • Bedek met aluminiumfolie de taart als deze te donker wordt, snijd ondertussen de dille fijn.Haal de taart uit de oven en bestrooi met dille.

      Serveren:
      Het gerecht kan warm, lauw of koud geserveerd worden.

    Wijn(en) hierbij:
    Sauvignon Blanc Nèkora