Het is mijn missie om mensen te inspireren en enthousiast te maken voor de Spaanse ham en alles daar omheen.
Elke dag leer ik zelf nog meer over dit verrukkelijke product en al deze kennis geef ik graag door. Zodat zoveel mogelijk mensen kennis kunnen maken met het échte verhaal. Een verhaal waarbij mijn Spaanse achtergrond, mijn ervaringen en cursussen/studies en grote passie voor Spaanse ham bij elkaar komen.
Van de ontstaansgeschiedenis tot aan de betekenis en mogelijkheden van dit pure product in de huidige gastronomische wereld.
Educatie op horeca opleidingen
Mijn kennis over de Spaanse ham draag ik ook graag over op jonge mensen die studeren aan horeca-opleidingen.
In een of meerdere lessen / masterclasses laat ik zien en proeven wat de essentie van de Spaanse ham is.
Welke verschillende kwaliteiten er zijn en hoe je deze kan bepalen op basis van herkomst.
De wijze waarop de ham op professionele wijze gesneden dient te worden.
Allemaal leerstof die door leerling koks of leerlingen in de bediening interessant gevonden worden.
Zeker ook voor de opleidingen tot gastronoom en/of sommelier zijn mijn lessen van toegevoegde waarde.
Kijk voor meer informatie over mij en mijn uitgebreide aanbod op: https://catigomez.nl/
