Beschrijving
Vernieuwende, biologische en sulfietvrije wijn uit de bergen gemaakt door een zeer getalenteerde jonge wijnmaakster. In de Colección Barrica-wijnen van Meler komen alle elementen van het bedrijf samen. Ze vertellen het verhaal van het gebied, de familie Meler en de bijzondere vinificatie. Deze 9 maanden gerijpte rode wijn heeft een kersenrode kleur met kastanjebruine rand. Krachtig en intense geur van rood fruit, met een vleugje balsamiek. In de smaak een combinatie van vol en rijp fruit. Goede structuur, een mooie krachtige en gebalanceerde afdronk.
Vinificatie
De druiven worden geoogst op hun rijpste moment, tijdens de koudste uren van een september nacht, ontsteelt, waarna een koele pre-fermentatie wordt toegepast. Gisting gebeurt individueel per wijnperceel en druifsoort. Na langzame délestage (overpompen van het sap in de tank over de hoed bestaande uit most) verkrijgt de wijn zijn structuur. De wijn wordt 9 maanden verder gerijpt in Frans eiken vaten waarna gebotteld zonder toevoeging van sulfiet.
Wijnhuis
www.vinotage.eu
De familie Meler is al eeuwenlang betrokken in de landbouw, verschillende generaties zijn opgegroeid tussen de graan boerderijen, amandelen en wijngaarden. Het idee om een wijnhuis starten, op basis van eigen wijngaarden, komt voort uit de droom de familiegeschiedenis van wijnbouw en wijn maken te herwinnen. De wijngaard van familie Meler ligt in D.O. Somontano, aan de voet van de Pyreneeën, een klein gebied dat steeds weer positief verrast. Er zijn maar weinig plaatsen in de wereld waar dergelijk uitstekende condities samen komen als dat ze hier doen. De bergen in de Pyreneeën, met een klimaat van koude winters en extreem hoge temperaturen in de zomer, zijn ideaal voor de productie van bijzondere bergwijnen. De wijnen zijn mineraalrijk en hebben intense smaken met een heerlijke frisheid.
Het idee is om de ambachtelijke familie traditie door te zetten, maar daarnaast ook de moderne technieken van wijn maken en de zorg voor het land te integreren. Het resultaat is een groot aantal uitzonderlijke wijnen, die op traditionele wijze gemaakt zijn zonder toevoeging van sulfieten, suikers, etc. Het is een project van 3: drie zussen, drie jonge vrouwen, drie passies. met één duidelijk doel: “druiven omvormen tot unieke en exclusieve wijnen met karakter”. De drie zussen kunt u ook terugvinden op de etiketten van de jonge Meler lijn (zie hieronder). Ana Meler is de jonge en getalenteerde wijnmaakster van de drie, ze maakt onderscheidende wijnen die in sommige gevallen afwijken van de traditionele typen. In de video hieronder vertelt ze u persoonlijk meer over het familie project.
Serveeradvies
Serveren +/- 18ºC
Wijn-spijs
Kazen, vegetarische gerechten, antipasta, rood vlees en chocolade.
Recepten:
Oosterse bulur met eendenborst
Bavette-rollade van de BBQ
Chemoula aubergine met bulgur
