Beschrijving
Deze wijn heeft een lichtgele kleur met groene glinsteringen. Krachtig en fris in de neus met minerale tonen. Kruidig, fris en vol van smaak met een lange typische afdronk van de Sauvignon Blanc.
Vinificatie
Wijnranken zijn tussen de 25 en 40 jaar oud en kennen een lage opbrengst van 2 kg per wijnstok, welke zorgt voor de intensieve aroma’s. De druiven worden `s nachts met de hand geplukt en koud gefermenteerd om alle natuurlijke aroma’s van de Sauvignon Blanc te behouden. In het wijnmaakproces worden geen suikers en sulfiet toegevoegd.
Wijnhuis
Bodegas Diez Siglos is opgericht in 2009 door een groep wijnbouwers die gek zijn op wijn en een voorliefde hebben voor het land waarop ze leven. Deze wijnbouwers hadden een duidelijk gezamenlijke wens: De eeuwenoude nalatenschap van een van de meest belangrijke druivensoorten van Spanje (Verdejo) tot stand houden.
Lees meer…
Serveeradvies
Serveren tussen 6 – 8 graden
Wijn-spijs
Vis, schaal- en schelpdieren en rijstgerechten
Recepten
‘Proof’ deze wijn bij:
Courgettetaart met geitenkaas, beenham en tuinerwten
Avocadopasta met suprême van maiskip
Factsheet: factsheet_Nékora Sauvignon Blanc_Diez Siglos_Quixote (witte wijn)
