Beschrijving
Een pure Verdejo uit het hoogland van Rueda. Deze wijn heeft een citroengele kleur met groene glinsteringen. Krachtig en fris in de neus met minerale tonen. Grassig en kruidig met een vleugje venkel. Vol van smaak met een vleugje wit fruit en een lange afdronk.
Vinificatie
De wijnranken zijn tussen de 25 en 40 jaar oud en kennen een lage opbrengst van 2 kg per wijnstok, welke zorgt voor de intensieve aroma’s. De druiven worden `s nachts met de hand geplukt en koud gefermenteerd in eigen schil (sur-lie) voor minimaal 1 maand. Aan deze traditionele wijnbouw proces worden geen suikers en sulfiet toegevoegd
Wijnhuis
Bodegas Diez Siglos is opgericht in 2009 door een groep wijnbouwers die gek zijn op wijn en een voorliefde hebben voor het land waarop ze leven. Deze wijnbouwers hadden een duidelijk gezamenlijke wens: De eeuwenoude nalatenschap van een van de meest belangrijke druivensoorten van Spanje (Verdejo) tot stand houden.
Lees meer…
Serveeradvies
Serveren tussen 6 – 8 graden
Wijn-spijs
Vis, schaal-en schelpdieren, kazen, warme salades en gegrild wit vlees
Recepten
‘Proof’ deze wijn bij:
Pittige kipsalade
Gevulde kalkoenrolletjes
Factsheet: factsheet_Nékora Verdejo_Diez Siglos_Quixote (witte wijn)
