Aantal personen: 12

Ingrediënten:

  • 750 gram varkenshaas
  • 2 rode paprika’s
  • 2 rode uien
  • 2 Granny Smith appelen
  • 1 eetlepel citroensap
  • Satéprikkers

Voor de marinade

  • 150 gram abrikozenjam
  • 1,5 eetlepel tomatenpasta
  • 1,5 eetlepel olijfolie
  • 3 eetlepels appelciderazijn

Bereidingswijze:

  • Mix de jam, tomatenpasta en olijfolie in een kom
  • Snijd de filet in blokjes van 2×2 cm en marineer deze in de mix gedurende minimaal 30 minuten
  • Snijd ui, paprika en appel in partjes (smeer de appelpartjes in met citroensap anders worden ze bruin) (houd de grootte van het vlees aan).
  • Rijg de filet, paprika, ui en appel om en om aan de satéprikkers
  • Leg koel weg tot gebruik op de BBQ.


Wijnen hierbij:
Roble Arrocal