Aantal personen: 12
Ingrediënten:
- 750 gram varkenshaas
- 2 rode paprika’s
- 2 rode uien
- 2 Granny Smith appelen
- 1 eetlepel citroensap
- Satéprikkers
Voor de marinade
- 150 gram abrikozenjam
- 1,5 eetlepel tomatenpasta
- 1,5 eetlepel olijfolie
- 3 eetlepels appelciderazijn
Bereidingswijze:
- Mix de jam, tomatenpasta en olijfolie in een kom
- Snijd de filet in blokjes van 2×2 cm en marineer deze in de mix gedurende minimaal 30 minuten
- Snijd ui, paprika en appel in partjes (smeer de appelpartjes in met citroensap anders worden ze bruin) (houd de grootte van het vlees aan).
- Rijg de filet, paprika, ui en appel om en om aan de satéprikkers
- Leg koel weg tot gebruik op de BBQ.
Wijnen hierbij:
Roble Arrocal