Krabravioli in een romige saus met saffraan en minigroente
Aantal personen: 4
Ingrediënten:
4 mini venkels
20 minibospeen
roomboter
16 krabravioli
1 dl visbouillon
1,5 dl slagroom
10 saffraandraadjes
100 g gekookt krabvlees
4 takjes dille
4 takjes kervel
versgemalen peper
zout
Bereiding:
Snijd de mini venkels in de lengte doormidden. Schil de bospeen en maak het loof schoon.
Smoor de groenten zachtjes in een sauspan in een klontje roomboter.
Kruid met zout en peper en blus af met een beetje visbouillon.
Laat smoren tot ze mooi beetgaar zijn. Neem uit de pan en houd apart.
Kook de ravioli mooi al dente in licht gezouten water, schep uit de pan en houd apart.
Voeg de rest van de visbouillon, de room en de saffraan toe aan de pan waarin de groenten zijn gesmoord
Laat even goed reduceren en voeg dan enkele klontjes koude boter toe.
Monteer zeer luchtig met behulp van de staafmixer.
Kruid met zout en peper en voeg er het krabvlees aan toe.
Warm er kort de ravioli en de groenten in op.
Serveren: Dresseer de ravioli in diepe borden en leg er de groenten tegenaan. Schenk de luchtige saus eroverheen en garneer met topjes dille en kervel.
Wij gebruiken cookies om onze site en onze service te optimaliseren.
Functioneel
Altijd actief
De technische opslag of toegang is strikt noodzakelijk voor het legitieme doel het gebruik mogelijk te maken van een specifieke dienst waarom de abonnee of gebruiker uitdrukkelijk heeft gevraagd, of met als enig doel de uitvoering van de transmissie van een communicatie over een elektronisch communicatienetwerk.
Voorkeuren
De technische opslag of toegang is noodzakelijk voor het legitieme doel voorkeuren op te slaan die niet door de abonnee of gebruiker zijn aangevraagd.
Statistieken
De technische opslag of toegang die uitsluitend voor statistische doeleinden wordt gebruikt.De technische opslag of toegang die uitsluitend wordt gebruikt voor anonieme statistische doeleinden. Zonder dagvaarding, vrijwillige naleving door uw Internet Service Provider, of aanvullende gegevens van een derde partij, kan informatie die alleen voor dit doel wordt opgeslagen of opgehaald gewoonlijk niet worden gebruikt om je te identificeren.
Marketing
De technische opslag of toegang is nodig om gebruikersprofielen op te stellen voor het verzenden van reclame, of om de gebruiker op een website of over verschillende websites te volgen voor soortgelijke marketingdoeleinden.