Beschrijving
De wijn oogt helder strogeel van kleur, met groene reflexen. In de neus doet La Ripe Bianchello denken aan de bloemen van de acacia en meidoorn, maar ook fruitige tonen van witte peer. Het mondgevoel is zacht en plezierig fris. Goed van structuur met een hoge smaakintensiteit. Mooi in balans met een heerlijk lange, afdronk waarbij een toon van balsamico verrast.
Vinificatie
Deze wijn wordt gemaakt van 100% Bianchello druiven van 20 jaar oude stokken, die met de hand worden geoogst rond eind september. De Bianchello is een typisch lokale druif uit de Marken. De druiven worden in de Azienda door middel van stikstof terug gekoeld, waardoor je veel meer frisheid en fruitaroma’s in de wijnen terug vindt. Opvoeding vindt plaats op RVS tanks voor een periode van 6 maanden, waarna nog een periode van rijping plaatsvindt van 2 maanden op fles.
Wijnhuis
Azienda Agricola Roberto Lucarelli bevindt zich in het noorden van de Marken in Cartoceto (225m a.s.l.) in het noordelijke deel van de provincie Le Marche. Daar in de vruchtbare heuvels stroomt de rivier Metauro, die zijn naam geeft aan het wijngebied. De Italiaanse zon en de invloed van de Adriatische Zee en de eigenschappen van de streek, helpen Roberto Lucarelli de mooiste wijnen te maken op zijn modern uitgeruste cantina.
Lees meer…
Serveeradvies
Aperitief – eetwijn (vis)
Serveren op 7-10 graden
Wijn-spijs
Sushi en visgerechten
Recepten
‘Proof’ deze wijn bij:
Sushi
Aziatische palingtoast
