Beschrijving
Sappig, fris en zacht doordrinkbare wijn met goede structuur en frisse tonen van licht wit fruit en amandel. In de geur tropisch fruit: abrikoos, rijpe peer en appel. Maar ook tonen van citrus. Beide druiven geven hun specifieke kenmerken af in deze wijn. Frisheid en sappig door Chardonnay en dikte en rijp tropisch fruit door Viognier.
Vinificatie: Beide druiven worden apart temperatuur gecontroleerd vergist tot wijn in RVS-stalen tanks. Hierna klaring en filtering van de wijn, waarna de wijn geblend wordt. Na botteling rust de wijn enige maanden in de kelder.
De wijn is jong te drinken en kan tot maximaal 3-4 jaar bewaard worden.
Wijnhuis 
De Fleur d’Em serie wordt geproduceerd onder een eigen label speciaal voor klanten in gastronomie en horeca in samenwerking met Domaine Luc Pirlet.
Luc Pirlet-wijnen worden geproduceerd van druiven die worden geteeld in wijngaarden die tussen Narbonne en Limoux liggen op de weg naar de Pyreneeën. Verschillende percelen van dezelfde druivensoort bieden verschillende bodems en microklimaten waardoor we een rijk tapijt van nuances, aroma’s en bloemen in de wijnen kunnen weven. Lees meer…
Serveeradvies
Aperitief en borrelwijn Serveren tussen 6 – 9C.
Frisse kant van de wijn (in lente of zomer): dan goed koud serveren.
Als de wijn warmer wordt ontdek je de volle Viognier-kant van de wijn en wordt deze dikker en voller en geschikt voor pittige, warme gerechten.
Wijn-spijs
Als aperitief of bij salades en tapenades, (pittige) kip, vis, charcuterie
Recepten
‘Proof’ deze wijn bij:
Hartige aspergetaart met hintje Provence
