Beschrijving
Pure biologische rode wijn van Tinta de Toro, een lokale Tempranillo-druif variant uit één van de oudste wijnregio’s ter wereld: D.O. Toro. Gemaakt door een van de eerste biologische wijnhuizen uit D.O. Toro, welke vanuit respect voor de natuur op duurzame wijze is gecreëerd. De wijn heeft een diepe kersenkleur met paarse tonen. Rond en vol met rijke smaken van bramen, bosvruchten en op de achtergrond vanille en cacao. Een aanhoudende afdronk met zachte tannines samen met een vleugje rijp fruit.
Vinificatie
De druiven worden met de hand geplukt van de oudste familie wijngaarden. De opbrengst per wijnrank is enkele kilo`s waardoor er een enorme fruitconcentratie ontstaat tijdens de rijping. Hierdoor krijgt de wijn karakter en persoonlijkheid met een moderne twist. De wijn wordt gerijpt in Frans en Amerikaans eiken vaten gedurende 8 maanden en daarna nog eens 5 maanden in de fles. Er worden geen suikers en sulfieten toegevoegd.
Wijnhuis
www.vinotage.eu
De Spaanse Denominación de Origen (D.O.) Toro is een van de rijzende sterren van de Duero Vallei in de zuidoostelijke hoek van de Provincie Zamora, direct naast Ribera del Duero. Gedurende 800 jaar wordt hier wijn gemaakt, hierdoor behoort het tot een van de oudste wijnregio`s ter wereld. Toro is een kleine maar hoge kwaliteit regio en heeft zijn eigen variëteit: Tinta de Toro, de lokale variant op de Tempranillo druif.
Bodegas Vega Sauco en Gil Luna zijn in 1991 opgericht door wijnmaker Wences Gil Durantez. Wences is een van de meest dynamische en bekende wijnmakers van Spanje. Wences is begonnen als pionier met het maken van biologische en vegan wijnen. Zijn dochter Patricia (oenoloog) is een goede representatie van het moderne Spaanse wijn maken. Met de innovatieve ideeën van Patricia en de uitgebreide Toro ervaring van Wences creëren ze een unieke combinatie tussen verfijnde en krachtige wijnen, allen met duidelijke identiteit. Samen met de rest van het professionele team vormen ze de grote familie van Vega Sauco/ Gil Luna.
Beide bodega’s bevinden zich in D.O. Toro op gemiddeld 725 meter hoogte tussen de Duero en Guerena rivieren. Het ruige landschap van deze regio doet denken aan het decor van het wilde westen. Ook is Gil Luna een van de eerste biologische wijnhuizen uit D.O. Toro welke vanuit respect voor de natuur op duurzame wijze is gecreëerd. De pure wijnen zijn geproduceerd vanuit de lokale druivensoort Tinta de Toro, een speciale Tempranillo. De wijnranken zijn tussen de 40 en 100+ jaar (pre-fylloxera) welke door lage opbrengst, heerlijke druiven voortbrengen met rijke en intense aroma’s.
Serveeradvies
Serveren tussen 14 – 16ºC (dus niet te warm!)
Wijn-spijs
De wijn gaat goed samen met kipgerechten, salades, lichte kazen, rijst gerechten en pure chocolade.
Recept
Eendenborst met Port, vijg en knolselderijpuree
Oosterse Bulgur met eend
Pittige kip salade
Factsheet: factsheet_Rood_Spanje_Vega Sauco-Gil Luna_El Beybi
