Beschrijving
Almenkerk’s Syrah Estate Single Vineyard wijn representeert wat Syrah op hoogte en in dagelijkse variatie aan temperaturen kan brengen in Elgin, als koelste wijnstreek van Zuid-Afrika. Langere rijping door warme dagen en koele nachten geeft de wijn complexe aroma’s van donkere kersen, bosbessen en warme aardse en kruidige tonen. Elegantie, gestructureerd en subtiel door te drinken als rode wijn met 24 maanden houtrijping op Frans Eiken.
Vinificatie
De druiven die gebruikt zijn om deze wijn te maken komen allemaal uit hetzelfde perceel: Liesel, vernoemd naar de oudste zus van de familie van Almenkerk. Het perceel bestaat uit 3 verschillende Syrah-klonen (SH07,SH09,SH22) die elk bijdragen aan verschillende kenmerken van de wijn. De rode wijnen krijgen een langere hangtijd in dit koele klimaat, wat resulteert in volledig rijpe fruitsmaken zonder dat je overrijpe smaken of extravagante alcoholgehaltes verkrijgt. De rijen met wijnstokken zijn noord-zuid gericht om optimale zononderschepping te bereiken, terwijl de heersende winden in de vallei benut worden om de wijngaard af te koelen.
Almenkerk maakt gebruik van precisie-wijnbouw (NDVI-fotografie en satellietbeeldvorming) om ervoor te zorgen dat alle druiven van de respectieve site tegelijkertijd rijpen. Plukbeslissingen worden puur op smaak genomen in plaats van op analyse. Alleen wanneer de druiven de gewenste rijpheid & smaakexpressie hebben bereikt worden ze geplukt. Het wijngaardteam sorteert zorgvuldig in de percelen om ervoor te zorgen dat alleen de volledig rijpe, gezonde druiven in de kelder worden afgeleverd.
Alle druiven worden onderworpen aan een tweede strenge sortering en alleen de schone, gezonde druiven mogen in de tank. Er worden geen sulfieten toegevoegd aan de wijn tot na de malolactische gisting. De druiven weken 4 dagen (koude maceratie) totdat de koeling is uitgeschakeld en de natuurlijke fermentatie begint. De fermentatie duurt doorgaans 7-10 dagen bij temperaturen van 25-28°C. Na de alcoholische gisting blijft de wijn 2-3 weken op de schil, waardoor een secundaire (malolactische) gisting plaatsvindt. De wijn wordt vervolgens voorzichtig geperst en door de zwaartekracht in kleine Franse eiken barriques (225L) gevoerd om 24 maanden te rijpen. Tijdens deze periode worden alle rode kleuren en smaak beoordeeld en de kwaliteit en bereik toegewezen. Alleen de beste vaten worden geselecteerd voor botteling.
Wijnhuis
https://www.almenkerk.co.za/
Almenkerk Wine Estate is gelegen in de koel gelegen Elgin Valley. En een echt Family Estate: in eigendom van de familie van Almenkerk en gerund door Natalie & Joris van Almenkerk. Terwijl Joris de (prijswinnende) wijn maakt doet Natalie alles rondom sales en marketing, PR en administratie. Patriarch Joep helpt bij de verkoop en fungeert als mentor voor de zakelijke kant. De jongste zus Annelies runt het familierestaurant in Strand, De Brasserie, terwijl zus Lieselotte helpt waar ze kan. Daarnaast hebben ze een toegewijde groep familie en vrienden, zowel lokaal als overzee, die komen helpen in tijden van drukte. Het domein omvat 15 hectare wijngaarden. Er worden vier rode cultivars gekweekt: Merlot, Shiraz, Cabernet Franc en Cabernet Sauvignon. De witte cultivars zijn Sauvignon Blanc en Chardonnay. Dit laat de wijnmakers toe om in totaal 7 estate-wijnen te maken van hoog niveau.
Lees meer…
Factsheet: Factsheet_Almenkerk_Syrah Estate Single Vineyard
Serveeradvies
Serveren 16 – 18 ºC (tikje gekoeld drinken in zomer op 14C is ook aan te bevelen)
Bewaren
Kan in 2-3 jaar na botteling jong gedronken worden, maar kan met gemak bewaard worden tot 10 jaar voor verdere doorrijping op fles.
Wijn-spijs
Rood vlees, Ibèrico ham, reductiesauzen en verfijnde stoofschotels. Maar de wijn is zeer doordrinkbaar ook zonder eten.
