Beschrijving
Een bijzondere, verfijnde en zachte stijl Albariño. De wijn heeft een gouden strokleur, met sprankelende groene tinten. De neus heeft een goede intensiteit: aromatische kruiden zoals laurier, munt, lichte tonen van anijs en balsamico azijn, met noten van appel en citrusvruchten. In de smaak een minerale basis van leisteen en in de afdronk een fris, olieachtig gehemelte met een goede zuurgraad en tonen van fruit en een citroenzuur.
Vinificatie
Afhankelijk van het seizoen ondergaat het een volledige of gedeeltelijke maceratie. Na de alcoholische fermentatie rijpt de wijn gedurende enkele maanden in een reservoir op zijn eigen fijne schillen sur-lie en met battônage. Van deze wijn worden 100.000 flessen gebotteld.
Wijnhuis
Deze wijn wordt gemaakt op de kleine familiebodega van Bodegas Aguiuncho in de Valle del Salnés, een sub-regio binnen de DO Rías Baixas met het grootste wijngaardgebied.
De wijnmakerij heeft 14 ha wijngaarden en is goed uitgerust met de nieuwste technologie en kan 150.000 flessen in totaal produceren. Van deze Albariño worden 100.000 flessen gebotteld per jaar. De wijnen zijn een getrouwe weerspiegeling van deze regio, cultuur en land.
Lees meer…
Serveeradvies
Aperitief – Eetwijn (vis & schaal-/schelpdieren)
Serveren op 9 – 12 graden
De wijn moet niet te koud gedronken worden om de verfijnde en zachte smaak te ervaren.
Wijn-spijs
Visgerechten (licht gebakken met romige saus), kipgerechten met rijst en diverse salades.
Recepten
‘Proof’ deze wijn bij:
La Mouclade
Schar met boontjes, tomaat, ansjovis, paprika, basilicum en olijf
Kreeft met botersaus
